Receitas com trigo

Receitas com Farinha de Trigo

Empada de Trigo e Abóbora (Massa Clássica) – opção também de versão vegana

Esta receita utiliza a farinha de trigo para uma massa amanteigada e crocante, combinada com um recheio cremoso e temperado de abóbora.

Ingredientes para a Massa:

• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1/2 xicara de manteiga gelada (ou óleo de coco para versão vegana)
• 1/2 xicara de água gelada
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio:

• 1 xicara de purê de abóbora (cozida e amassada)
• 1/4 de xicara de creme de leite (ou creme de leite vegetal)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa: Em um recipiente fundo, incorpore a farinha de trigo e o sal à manteiga gelada (ou óleo de coco), usando apenas a ponta dos dedos, até obter uma textura que lembre uma farofa.
2. Adicione a água gelada aos poucos e amasse o suficiente para formar uma massa lisa e uniforme. Enrole em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 15 minutos.
3. Prepare o Recheio: Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho até perfumar. Junte o purê de abóbora, o creme de leite e o alecrim. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar cremoso.
4. Retire a massa da geladeira, abra pequenas porções e forre as forminhas de empada. Coloque o recheio de abóbora dentro de cada forminha.
5. Use o restante da massa para criar pequenas tampas e fechar as empadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180∘C e asse até que a superfície esteja dourada, o que deve levar cerca de 25 minutos. Sirva quente.

Tacos de Trigo Caseiros

Uma receita simples que utiliza a farinha de trigo para criar discos macios, ideais para serem recheados com seus ingredientes favoritos.

Ingredientes para a Massa de Taco:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de água morna
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água morna, o óleo e o sal até formar uma massa coesa e maleável.
2. Divida a massa em pequenas bolinhas e, com um rolo, abra cada uma em discos bem finos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente (sem óleo) e cozinhe cada disco por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem ligeiramente dourados.
4. Retire da frigideira e reserve. Use estas tortilhas para montar tacos com o recheio que preferir.

Esfiha aberta de Carne ou Queijo (esfirra)

Uma receita clássica da culinária árabe que requer a farinha de trigo para uma massa elástica, macia e que cresce bem.

Ingredientes da Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico seco
• 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (125 g)
• 125 ml de óleo de soja
• 500 a 700 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de sal refinado
• Fubá para polvilhar

Ingredientes do Recheio de Queijo:

• 700 g de queijo branco amassado
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó (para uniformizar o recheio)
• Sal a gosto

Ingredientes do Recheio de Carne:

• 700 g de carne moída
• 5 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xıˊcara (chaˊ) de hortelã
• Suco de 2 limo˜es
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare o Recheio: Combine todos os ingredientes do recheio escolhido em uma tigela. Misture bem, amassando com as mãos para que os sabores se harmonizem, e deixe reservado.
2. Comece a Massa: Em um recipiente, dissolva o fermento e o açúcar em 500 ml de água morna. Deixe esta mistura descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
3. Adicione à mistura ativada a maior parte da farinha de trigo (reserve um pouco), o óleo e o sal. Misture inicialmente com uma colher de pau.
4. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Incorpore o restante da farinha, alternando com o restante da água aos poucos, até que a massa fique lisa, homogênea e pare de grudar nas mãos.
5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
6. Modele as Esfihas: Divida a massa em duas porções iguais e forme rolos grossos. Corte cada rolo em pedaços de tamanho similar (use a medida de três dedos como guia).
7. Faça bolinhas com cada pedaço de massa, usando fubá para polvilhar. Achate cada bolinha, deixando as laterais mais altas para formar um “ninho”.
8. Acomode os discos em uma forma polvilhada com fubá e deixe-os descansar por mais 15 minutos.
9. Coloque uma porção do recheio escolhido em cada disquinho de esfiha, espalhando uniformemente.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180∘C até que as bordas da massa estejam douradas. Sirva imediatamente, quente ou fria.

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