12 Receitas com chocolate

Receitas com chocolate

Brownie com chocolate e nozes

Ingredientes:

• 320 g de chocolate meio amargo
• 100 g de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 ¼ de xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (140 g) de nozes picadas
• Nozes inteiras para decorar

Modo de fazer:

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e acrescente a baunilha. Reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme bem fofo e claro.
3. Adicione o chocolate derretido e a farinha de trigo, peneirada com o sal. Misture delicadamente e incorpore as nozes.
4. Transfira a mistura para uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, decore com as nozes inteiras e leve para assar em forno médio preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Bombom de chocolate com coco (zero açúcar) 

Ingredientes (rende 20 unidades)

• 3 xícaras coco ralado sem açúcar (ou o bagaço do leite de coco)
• 20 castanhas-do-pará
• 20 tâmaras grandes sem caroço
• 300g de chocolate 70% para cobrir os bombons

Modo de preparo

1. Em um processador, bata as tâmaras até formarem uma pasta. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar uma pasta homogênea.
2. Molde no formato desejado (bolinhas, quadradinhos), recheie com a castanha-do-pará inteira em cada bombom e coloque em uma bandeja ou assadeira com uma folha de silicone (se não tiver, unte o recipiente).
3. Deixe no freezer enquanto derrete o chocolate, para que fiquem mais firmes e fáceis de cobrir.
4. Pique o chocolate e derreta (no fogão, em banho-maria).
5. Passe os bombons no chocolate derretido, coloque novamente sobre a folha de silicone na assadeira e leve à geladeira até que endureça (ou freezer, se quiser acelerar o processo). 
6. Para decorar os bombons, após endurecerem, coloque uma nova camada de chocolate derretido e volte ao freezer.

Receitas com chocolate

Palha italiana 

Ingredientes (rende 10 palhas)

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Chocolate em pó (30g)
• 1 pacote de biscoito Maisena
• Manteiga ou margarina (12g)
• Açúcar refinado

Modo de preparo

1. Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo.
2. Ao obter o ponto de brigadeiro, retire do fogo e coloque os biscoitos quebrados em pedaços médios.
3. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira com filme ou papel manteiga.
4. Pressione com saco plástico por cima para que fique compacto. Leve para gelar por 2 horas.
5. Quando a palha estiver firma, retire da forma de corte. 
6. Passe as unidades no açúcar.

Torta de chocolate sem farinha

Ingredientes

• 5 ovos
• 65 g de açúcar refinado
• 250 g de chocolate 54%
• 200 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar o volume. Reserve.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e vá despejando aos poucos na mistura de ovos, incorporando com o auxílio de uma espátula.
3. Forre uma assadeira com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 120˚C, por 40 minutos.

Receitas com chocolate

Mousse de chocolate com leite condensado

Ingredientes

• 100 g de chocolate 70% cacau
• 60 ml de leite condensado
• 6 claras
• 1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o leite condensado e reserve.
2. Bata as claras em neve com a pitada de sal e incorpore aos poucos ao chocolate, mexendo com uma colher de baixo para cima, para manter o máximo de ar.
3. Coloque a mousse no recipiente que vai à mesa e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

Brigadeiro de chocolate aromatizado com azeite 

Ingrediente para o azeite aromatizado

• 1 limão siciliano
• 1 laranja
• 1 ramo de alecrim
• 1 galho de manjericão
• 4 xícaras de chá de azeite 

Ingredientes para o brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 120 g de chocolate amargo

Modo de preparo

Azeite aromatizado:

1. Em 4 potes separados, rale a casca da laranja, rale a casca do limão, macere as folhas do manjericão e macere o alecrim.
2. Em cada pote coloque 1 xícara de azeite, tampe com papel filme ou papel alumínio. Reserve.

Brigadeiro:

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate.
2. Leve ao fogo misturando até que o brigadeiro esteja em ponto de desgrudar do fundo da panela. Coloque em um pote para que esfrie.
3. Com uma colher pegue o brigadeiro e por cima derrame um pouco de azeite aromatizado com laranja.

Brigadeiro de chocolate e café

Ingredientes

• 50g de café moído 100% arábica
• 100 ml de água quente
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• Raspas de chocolate 70% a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Faça um café coado usando o pó de café moído e água quente. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a manteiga.
3. Assim que ela derreter, adicione o leite condensado, o achocolatado e o café coado.
4. Misture bem e com o fogo médio baixo, deixe engrossar até desgrudar da panela.
5. Distribua em copinhos e finalize com raspas de chocolate.

Artigos relacionados mais acessados:
Receitas de farinha de trigo da Chef Rosana Róseo
Receitas de pão francês (tradicional, integral e sem glúten)
Receitas de espaguete
As 23 melhores receitas com tomate da internet
As 16 melhores receitas com molho de tomate da internet
Receitas com Nutella
Receita de Tiramisù (verdadeiramente italiano)

Conheça o Grupo Vitória Hotéis e nosso compromisso com a gastronomia

O grupo Vitória Hotéis vai muito além da hospitalidade. Acreditamos que a gastronomia faz parte das melhores experiências de viagem, lazer e convivência. Por isso, desenvolvemos uma operação própria, com 6 restaurantes autorais — Bellini, Kindai, Vick Pizza e Cozinha, Vick Bar e Cozinha, Maria Azeittona e Vitorino — presentes em Campinas, Paulínia e Indaiatuba e abertos também ao público. 

Essa atuação diária nos aproxima de diferentes culturas gastronômicas, ingredientes, tendências e hábitos de consumo, permitindo compartilhar conteúdos que vão desde receitas e curiosidades até harmonizações, culinárias do mundo e experiências à mesa.

Se você gosta de descobrir novos sabores, conhecer histórias e explorar diferentes tradições culinárias, aproveite para visitar nosso Guia de Experiências Gastronômicas, um conteúdo especial que reúne receitas, bebidas, gastronomias do mundo, restaurantes e diversas inspirações para quem ama boa comida.

Saiba mais: Experiências gastronômicas: receitas e sabores.