Receitas de Sorvete

Sorvete de Manga

Ingredientes

• 2 mangas maduras (de preferência Palmer ou Tommy)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Suco de 1 limão (opcional)
• 1/2 xícara de leite integral ou leite de coco (para deixar ainda mais cremoso)

Modo de preparo

1. Prepare a manga: descasque as mangas, corte em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê liso.
2. Misture os ingredientes: acrescente o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
3. Ajuste a consistência: adicione o leite ou leite de coco aos poucos, ajustando para que a mistura fique cremosa, mas não muito líquida.
4. Congele: despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao congelador por 4 a 6 horas.
5. Quebre os cristais de gelo: depois de 2 horas, retire do congelador e bata novamente no liquidificador. Repita o processo mais uma vez para garantir uma textura mais suave e cremosa.
6. Sirva e aproveite: retire do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de fazer as bolas.

Receitas de Sorvete de Chocolate

Para os chocólatras de plantão, essas receitas são a pedida certa.

Sorvete de Chocolate Caseiro

Uma receita clássica, com o sabor intenso do chocolate.

Ingredientes

• 80 g de chocolate em barra
• 400 ml de leite integral
• 50 g de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher sopa de glucose (opcional)
• Extrato de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Despeje o leite em uma panela e deixe ferver. Acrescente a baunilha, a glucose e mexa bem.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
3. Adicione algumas colheradas do leite quente no chocolate derretido e misture. Vá aumentando a quantidade até a mistura ficar mais líquida.
4. Despeje o chocolate no restante do leite e reserve.
5. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
6. Junte o leite com o chocolate, despejando-o em fio e misture sempre.
7. Coloque essa mistura na panela e leve ao fogo baixo até engrossar, mas não deixe ferver.
8. Deixe esfriar e coloque o creme na sorveteira.
9. Use conforme as instruções do fabricante. Consuma em seguida ou leve ao freezer em uma vasilha tampada.

Sorvete de Chocolate Simples

Uma versão simples e prática, que não requer muitos passos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 800 g de chocolate meio amargo
• 1 e 1/2 lata de leite quente (mesma do leite condensado)

Modo de preparo

1. Dissolva o chocolate no leite quente.
2. Em seguida, adicione o leite condensado e bata no liquidificador.
3. Leve ao congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.

Sorvete de Chocolate Moça

Ingredientes

• 1 Leite Condensado MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
• 1 xícara (chá) de NESTLÉ® CHOCOLATERIA Chocolate em Pó
• Meia medida (da lata de MOÇA) de Leite NINHO® Integral
• 1 xícara (chá) de chantilly batido
• Raspas de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC Meio Amargo
• Cerejas em calda para decorar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione o Leite MOÇA®, o Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES® e o Leite NINHO. Bata todos os ingredientes por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
2. Transfira a mistura para um recipiente refratário e adicione o chantilly batido, misturando delicadamente para manter aerado.
3. Tampe bem para evitar a formação de cristais de gelo no sorvete e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até que a mistura esteja firme. Se desejar um sorvete mais cremoso e aerado, bata a mistura na batedeira na metade do tempo e volte ao congelador.
4. Após o tempo de congelamento, retire o recipiente do freezer e sirva o sorvete de chocolate em taças individuais ou copos decorativos.
5. Decore cada porção com raspas de NESTLÉ CLASSIC Chocolate Meio Amargo e uma cereja em calda no topo.

Sorvete de Gelatina

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina (sabor de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 250 ml de água fervente
• 250 ml de água gelada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a água fervente e dissolva a gelatina.
2. Adicione 200 ml de água gelada e misture.
3. Transfira para o liquidificador e adicione o leite condensado e o creme de leite e bata por uns 4 minutos.
4. Leve ao freezer por 3 horas.
5. Retire do freezer e bata na batedeira por 10 minutos.
6. Transfira a um recipiente e retorne ao freezer por 4 horas.

Receitas com Sorvete

O sorvete caseiro pode ser a estrela de sobremesas ainda mais elaboradas.

Quadradinhos de Sorvete

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 pote de sorvete de creme em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de café de sal
• 1 xícara de chá de gotas de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara de chá de óleo de coco

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, misture o açúcar e a manteiga. Adicione em seguida o leite e a baunilha e misture bem. Acrescente a farinha e o sal, batendo até obter uma massa lisa.
2. Abra esta massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe um pouco das gotas de chocolate (reserve o restante para derreter) e pressione-as na massa com a ajuda de um papel manteiga.
3. Retire o papel e acrescente o sorvete por cima. Congele a massa durante a noite.
4. No dia seguinte, remova o bloco de massa e sorvete da assadeira e corte-o em cubos pequenos.
5. Derreta o restante das gotas de chocolate com o óleo de coco e banhe os quadradinhos de sorvete.
6. Reserve sobre um papel manteiga e leve ao freezer por 30 minutos.

Torta Holandesa de Sorvete

Uma sobremesa clássica com um toque de sorvete.

Ingredientes massa

• 1 pacote de biscoito de leite e mel
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pacote de biscoito coberto por chocolate

Ingredientes recheio

• 3 xícaras de chá de sorvete de creme
• 1/2 lata de creme de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes cobertura

• 150 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Massa: Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Em uma tigela, coloque essa farofa, junte a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.
2. Coloque os biscoitos cobertos por chocolate em toda a lateral de uma forma de aro removível (26 centímetros de diâmetro), forre o fundo com a massa de biscoito e reserve.
3. Recheio: Em uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar e o sorvete e coloque sobre o fundo da massa reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
4. Cobertura: Em um recipiente refratário, coloque o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o chocolate, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva.

Conclusão

Preparar sorvete em casa é uma experiência deliciosa e gratificante, que permite a você personalizar os sabores e criar sobremesas únicas. Com essas receitas de sorvete e receitas com sorvete, você tem a oportunidade de explorar sua criatividade na cozinha e surpreender a família e os amigos com delícias geladas. 

E você, sabe qual é o Dia do Sorvete?

O dia do sorvete é comemorado no dia 23 de setembro.

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