18 Receitas Veganas

Pão com Pouco Glúten (Vegano)

Uma receita de pão que não precisa ser sovada, ideal para quem busca uma opção mais leve e com menos glúten.

Ingredientes

• 3 copos de farinha de trigo (pode ser integral)
• 1 colher rasa de sal marinho
• 1 colher de café de fermento
• 1 copo e meio de água morna (quase fria)

Modo de preparo

1. Em uma bacia, misture os ingredientes secos. Adicione a água e misture com uma espátula, a massa ficará pegajosa.
2. Cubra com um pano e deixe descansar por 12 a 20 horas.
3. Polvilhe farinha em uma bancada e transfira a massa para lá. Dobre as extremidades e polvilhe mais farinha para não grudar.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de preferência com tampa.
5. Deixe descansar por mais 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
6. Leve ao forno alto por 30 minutos com a tampa ou papel alumínio. Depois, retire a tampa e asse por mais 20 minutos.

Pão de Frigideira Rápido Vegano

Um pão sem glúten e sem ingredientes de origem animal, perfeito para um lanche rápido.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (200 g)
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 pitadas de açafrão em pó
• 2 colheres de sopa de Psyllium (fibra vegetal)
• 1 xícara de água (240 ml)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o sal, o açafrão e o Psyllium.
2. Ferva a água em uma panela e despeje sobre a mistura de farinhas. Mexa até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Divida a massa em 4 partes. Coloque uma porção entre duas folhas de papel-manteiga e abra com um rolo, formando um disco de 0,5 cm.
4. Em uma frigideira antiaderente, coloque o disco de massa, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo baixo.
5. Sirva com patês, homus ou o que preferir.

Sushi Vegano

Uma opção de sushi sem peixe, mas com muito sabor! O recheio de vegetais e frutas deixa o prato colorido e refrescante.

Ingredientes

• Arroz especial japonês ou arroz integral
• Alga nori
• Molho para sushi (vinagre especial para sushi e açúcar)
• Cenouras, pepino, manga, abobrinha, alface, tomate seco, tofu defumado ou outros recheios que gostar

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, até ficar paposo.
2. Misture o molho de vinagre e açúcar no arroz cozido. A proporção é de meia xícara de cada para cada xícara de arroz.
3. Sobre a esteira de bambu, coloque a folha de alga nori. Espalhe uma camada de arroz, deixando uma borda sem arroz para fechar o sushi.
4. Disponha os recheios cortados em tiras sobre o arroz.
5. Enrole com a ajuda da esteira, apertando bem para que o sushi não se desfaça. Molhe a ponta da alga com um pouco de água para selar.
6. Corte em fatias e sirva.

Confira também: Comida japonesa vegana além do tofu

Bolinho de Palmito Vegano

Um petisco crocante por fora e macio por dentro, com um recheio de palmito suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

• 300g de palmito macio
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 1 folha de alga nori picada
• 350g de batata descascada, cozida e amassada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Suco de 1 limão pequeno
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Corte os palmitos ao meio e desfie com um garfo.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure a cebola e o alho. Adicione o palmito desfiado, a salsinha, a cebolinha e a alga nori. Refogue e tempere com sal e pimenta.
3. Transfira o recheio para uma tigela e misture a batata amassada, a farinha de trigo e o suco de limão.
4. Adicione a farinha de rosca, aos poucos, até a massa ficar firme e moldável.
5. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
6. Retire da panela e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Receitas veganas- Doces e Sobremesas 

Bolo de Chocolate Vegano

Um bolo fofinho e úmido, sem ingredientes de origem animal. A cobertura de brigadeiro vegano é a cereja do bolo, deixando a receita ainda mais deliciosa.

Ingredientes do bolo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1/4 xícara de óleo, azeite ou óleo de coco
• 4 colheres de cacau em pó
• 1 colher de fermento

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de extrato de soja
• 1 xícara de água
• 2 colheres de cacau em pó
• Opcionais: 2 gotas de essência de baunilha, 1 colher de creme vegetal

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
2. Em uma bacia, misture os ingredientes secos. Em seguida, adicione o óleo e a água, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
3. Se quiser, adicione avelãs, castanhas ou nozes moídas para dar um toque especial.
4. Por último, misture o fermento delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo dourar e você sentir um cheirinho delicioso.

Modo de preparo da cobertura

1. Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador por cerca de 2 minutos.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
3. Retire do fogo quando a cobertura estiver cremosa. Despeje sobre o bolo e decore com chocolate granulado sem leite, se desejar.

Brigadeiro Vegano

Um dos doces mais amados do Brasil, em uma versão 100% vegetal. A base é um leite condensado de soja caseiro, que fica incrível e pode ser usado em várias receitas.

Ingredientes do leite condensado

• 1 xícara de extrato de soja em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• Opcional: gotas de essência de baunilha

Ingredientes do brigadeiro

• Leite condensado de soja (feito na etapa anterior)
• 2 colheres de cacau em pó
• Opcionais: extrato de baunilha, 1 colher de creme vegetal ou óleo de coco

Modo de preparo do leite condensado

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Depois, é só guardar na geladeira e usar quando precisar.

Modo de preparo do brigadeiro

1. Em uma panela, misture o leite condensado de soja com o cacau em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
2. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
3. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
4. Para enrolar, pegue pequenas porções com uma colher e passe em chocolate granulado, coco ralado ou amendoim triturado.

Bolinho de Chuva Vegano

O clássico bolinho da vovó, agora sem ingredientes de origem animal. Fica fofinho, crocante por fora e é perfeito para acompanhar um café ou chá.

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• Chocolate granulado e canela a gosto
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de fermento em pó
• 1/4 xícara de água (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Adicione a água aos poucos, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea e com algumas bolhas. A consistência ideal não é líquida nem muito pesada.
3. Em uma panela, aqueça cerca de dois dedos de óleo.
4. Com a ajuda de uma colher, despeje a massa no óleo quente e frite os bolinhos até dourarem.
5. Retire-os do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Polvilhe açúcar e canela por cima e sirva ainda quente.

Bolo de Laranja Vegano

Um bolo fofinho e com um sabor cítrico marcante. A receita é simples e a cobertura de açúcar batido no liquidificador dá um toque especial.

Ingredientes do bolo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• Raspas de 3 laranjas
• 1 colher de fermento

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o óleo, as raspas e o suco de laranja. Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
3. Adicione o fermento e misture suavemente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo dourar.

Modo de preparo da cobertura

1. Bata o açúcar no liquidificador por 1 minuto, até que vire um pó mais fino.
2. Polvilhe sobre o bolo depois de esfriar.

Bolo de Banana Vegano

Uma receita prática e deliciosa para usar aquelas bananas maduras. A cobertura de caramelo caseiro com bananas é o ponto alto deste bolo.

Ingredientes do bolo

• 5 bananas maduras
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de açúcar
• 6 bananas descascadas e fatiadas

Modo de preparo do bolo

1. Em uma tigela, amasse as 5 bananas com um garfo ou bata no liquidificador. Misture o óleo e o açúcar.
2. Acrescente a farinha e, por último, o fermento. Reserve a massa.

Modo de preparo da cobertura e montagem

1. Em uma assadeira, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Desligue o fogo e distribua as bananas fatiadas sobre o caramelo.
3. Despeje a massa do bolo por cima e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até o bolo ficar assado.

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