As melhores receitas de Bolo de Páscoa – Colomba

Receitas de Bolo de Páscoa

Receita de Colomba Pascal Tradicional

Ingredientes

• 1 e ½ colher (sopa) de fermento seco ou
• 45g de fermento fresco
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 ovos
• 800g farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 gemas
• Raspas de laranja
• 200 ml de leite
• 2 colheres (sobremesa) de essência para panetone
• 250g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
• 250g de uvas passas (se você quiser diversificar)
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante para pães

Cobertura

• ½ xícara (chá) de açúcar
•  ½ xícara (chá) açúcar impalpável
•  ½ xícara (chá) de castanha de caju
• 2 claras
• Essência de amêndoa ou nozes

Modo de preparo

1. Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve.
2. Junte todos os ingredientes um por vez, sove delicadamente para homogeneizar os ingredientes até soltar das mãos. A massa fica macia.
3. Faça bolas coloque em formas próprias para Colomba e deixe dobrar de volume. Essa massa é mais demorada.
4. Misture os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da Colomba.
5. Jogue amêndoas em lascar por cima e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourada e firme.
6. Retire do forno, deixe esfriar e jogue açúcar de confeiteiro em cima.

Receitas de Bolo de Páscoa

Receita de Colomba de Páscoa com cobertura de chocolate

Ingredientes – Esponja

•         1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
•         60 g de fermento biológico fresco
•         70 ml de água em temperatura ambiente

Ingredientes – Massa

•         4 xícaras de chá de farinha de trigo
•         1/2 xícara de margarina
•         2 colheres de sopa de leite em pó
•         1/2xicara de chá de açúcar
•         1 colher de sopa rasa de sal
•         1 colher de sopa de aroma de laranja
•         1 colher de sopa de amêndoas
•         150 g degotas de chocolate
•         Água suficiente até que a massa de ponto
•         3 gemas
•         Chocolate ao leite para derreter

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes da esponja e misture até formar uma massa.
2. Deixe descansar por 20 minutos, em seguida acrescente a farinha, a margarina, o leite em pó, açúcar, o sal, as gemas, os aromas e a água.
3. Sove bem a massa e adicione as gotas de chocolate.
4. Coloque em forma de sua preferência, deixe dobrar de volume.
5. Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos.
6. Derreta o chocolate ou faça uma ganache e aplique a cobertura a gosto.

Páscoa em Campinas

Se você for de Campinas ou região e está em busca de um restaurante para aproveitar e se deliciar com uma bela sobremesa, o restaurante Bellini está com uma sobremesa exclusiva durante o mês de abril, em comemoração a Páscoa.
Conheça o Ovo de Chocolate: ovo de chocolate recheado com brownie, creme de limão, ganache de chocolate e chantily.

Restaurante Bellini
Av.José de Souza Campos, 425, Cambuí. O restaurante funciona nas instalações do Hotel Vitória Concept Campinas.
13025-320

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O grupo Vitória Hotéis vai muito além da hospitalidade. Acreditamos que a gastronomia faz parte das melhores experiências de viagem, lazer e convivência. Por isso, desenvolvemos uma operação própria, com 6 restaurantes autorais — Bellini, Kindai, Vick Pizza e Cozinha, Vick Bar e Cozinha, Maria Azeittona e Vitorino — presentes em Campinas, Paulínia e Indaiatuba e abertos também ao público. 

Essa atuação diária nos aproxima de diferentes culturas gastronômicas, ingredientes, tendências e hábitos de consumo, permitindo compartilhar conteúdos que vão desde receitas e curiosidades até harmonizações, culinárias do mundo e experiências à mesa.

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