As melhores receitas de Bolo de Páscoa – Colomba
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Se você está buscando receita de bolo de páscoa, chegou no lugar certo! Nós vamos te ajudar! Neste artigo mostraremos 3 receitas de colomba para você fazer em casa, sem complicação. Além disso, se você é de Campinas, vamos te indicar uma maravilhosa sobremesa de Páscoa, que você poderá experimentar no restaurante Bellini.
Qual o nome do bolo da Páscoa?
A Colomba Pascal é um bolo tradicionalmente associado à Páscoa, assim como o panetone é ao Natal. De origem italiana, essa receita tem uma textura macia e aerada, semelhante ao panetone.
Receitas de Bolo de Páscoa
Receita de bolo de Páscoa tradicional
Ingredientes – Bolo
- 500 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 5 gemas
- 1 colher de café de sal
- 120 mililitros de leite integral
- 3 colheres de sopa raspas de cítricos – laranja, tangerina e limão-siciliano
- 2 xícaras de chá de frutas secas ou cristalizadas ou gotas de chocolate
Ingredientes – Cobertura
- 4 colheres de sopa de leite integral morno
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- Meia xícara de chá de amêndoas torradas e picadas
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
Modo de Preparo – Massa
- Esfarele o fermento biológico com as mãos e coloque em uma tigela.
- Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de água.
- Misture bem e depois deixe essa mistura fermentar por volta de 20 minutos. O volume irá dobrar.
- Na batedeira, bata em velocidade baixa o restante da farinha de trigo, as gemas, o açúcar, uma pitada de sal, as raspas de cítricos, o leite e a manteiga.
- Junte a massa de fermento e aumente a velocidade aos poucos.
- Bata por alguns minutos até a massa ficar elástica.
- Envolva as frutas secas em uma colher de sopa de farinha de trigo, misturando com as mãos.
- Junte as frutas secas na batedeira.
- Deixe essa massa crescer dentro da forma descartável, em local aquecido, até dobrar de volume.
- Leve ao forno preaquecido em 180 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar antes de colocar a cobertura.
Modo de Preparo – cobertura
- Misture todos os ingredientes, acrescentando leite até dar o ponto de calda.
- Despeje a calda por cima da colomba.
Receitas de Bolo de Páscoa
Receita de Colomba Pascal Tradicional
Ingredientes
- 1 e ½ colher (sopa) de fermento seco ou
- 45g de fermento fresco
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 ovos
- 800g farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 gemas
- Raspas de laranja
- 200 ml de leite
- 2 colheres (sobremesa) de essência para panetone
- 250g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
- 250g de uvas passas (se você quiser diversificar)
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante para pães
Cobertura
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) açúcar impalpável
- ½ xícara (chá) de castanha de caju
- 2 claras
- Essência de amêndoa ou nozes
Modo de preparo
- Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve.
- Junte todos os ingredientes um por vez, sove delicadamente para homogeneizar os ingredientes até soltar das mãos. A massa fica macia.
- Faça bolas coloque em formas próprias para Colomba e deixe dobrar de volume. Essa massa é mais demorada.
- Misture os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da Colomba.
- Jogue amêndoas em lascar por cima e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourada e firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e jogue açúcar de confeiteiro em cima.
Receitas de Bolo de Páscoa
Receita de Colomba de Páscoa com cobertura de chocolate
Ingredientes – Esponja
- 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 60 g de fermento biológico fresco
- 70 ml de água em temperatura ambiente
Ingredientes – Massa
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de margarina
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2xicara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa de aroma de laranja
- 1 colher de sopa de amêndoas
- 150 g degotas de chocolate
- Água suficiente até que a massa de ponto
- 3 gemas
- Chocolate ao leite para derreter
Modo de preparo
- Junte todos os ingredientes da esponja e misture até formar uma massa.
- Deixe descansar por 20 minutos, em seguida acrescente a farinha, a margarina, o leite em pó, açúcar, o sal, as gemas, os aromas e a água.
- Sove bem a massa e adicione as gotas de chocolate.
- Coloque em forma de sua preferência, deixe dobrar de volume.
- Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos.
- Derreta o chocolate ou faça uma ganache e aplique a cobertura a gosto.
Páscoa em Campinas
Se você for de Campinas ou região e está em busca de um restaurante para aproveitar e se deliciar com uma bela sobremesa, o restaurante Bellini está com uma sobremesa exclusiva durante o mês de abril, em comemoração a Páscoa.
Conheça o Ovo de Chocolate: ovo de chocolate recheado com brownie, creme de limão, ganache de chocolate e chantily.
Restaurante Bellini
Av.José de Souza Campos, 425, Cambuí. O restaurante funciona nas instalações do Hotel Vitória Concept Campinas.
13025-320
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