12 Receitas com chocolate

Receitas com chocolate

Brownie com chocolate e nozes

Ingredientes:

• 320 g de chocolate meio amargo
• 100 g de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 ¼ de xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (140 g) de nozes picadas
• Nozes inteiras para decorar

Modo de fazer:

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e acrescente a baunilha. Reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme bem fofo e claro.
3. Adicione o chocolate derretido e a farinha de trigo, peneirada com o sal. Misture delicadamente e incorpore as nozes.
4. Transfira a mistura para uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, decore com as nozes inteiras e leve para assar em forno médio preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Bombom de chocolate com coco (zero açúcar) 

Ingredientes (rende 20 unidades)

• 3 xícaras coco ralado sem açúcar (ou o bagaço do leite de coco)
• 20 castanhas-do-pará
• 20 tâmaras grandes sem caroço
• 300g de chocolate 70% para cobrir os bombons

Modo de preparo

1. Em um processador, bata as tâmaras até formarem uma pasta. Acrescente os demais ingredientes e bata até formar uma pasta homogênea.
2. Molde no formato desejado (bolinhas, quadradinhos), recheie com a castanha-do-pará inteira em cada bombom e coloque em uma bandeja ou assadeira com uma folha de silicone (se não tiver, unte o recipiente).
3. Deixe no freezer enquanto derrete o chocolate, para que fiquem mais firmes e fáceis de cobrir.
4. Pique o chocolate e derreta (no fogão, em banho-maria).
5. Passe os bombons no chocolate derretido, coloque novamente sobre a folha de silicone na assadeira e leve à geladeira até que endureça (ou freezer, se quiser acelerar o processo). 
6. Para decorar os bombons, após endurecerem, coloque uma nova camada de chocolate derretido e volte ao freezer.

Receitas com chocolate

Palha italiana 

Ingredientes (rende 10 palhas)

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Chocolate em pó (30g)
• 1 pacote de biscoito Maisena
• Manteiga ou margarina (12g)
• Açúcar refinado

Modo de preparo

1. Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo.
2. Ao obter o ponto de brigadeiro, retire do fogo e coloque os biscoitos quebrados em pedaços médios.
3. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira com filme ou papel manteiga.
4. Pressione com saco plástico por cima para que fique compacto. Leve para gelar por 2 horas.
5. Quando a palha estiver firma, retire da forma de corte. 
6. Passe as unidades no açúcar.

Torta de chocolate sem farinha

Ingredientes

• 5 ovos
• 65 g de açúcar refinado
• 250 g de chocolate 54%
• 200 g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar o volume. Reserve.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e vá despejando aos poucos na mistura de ovos, incorporando com o auxílio de uma espátula.
3. Forre uma assadeira com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 120˚C, por 40 minutos.

Receitas com chocolate

Mousse de chocolate com leite condensado

Ingredientes

• 100 g de chocolate 70% cacau
• 60 ml de leite condensado
• 6 claras
• 1 pitada de sal

Modo de fazer:

1. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o leite condensado e reserve.
2. Bata as claras em neve com a pitada de sal e incorpore aos poucos ao chocolate, mexendo com uma colher de baixo para cima, para manter o máximo de ar.
3. Coloque a mousse no recipiente que vai à mesa e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

Brigadeiro de chocolate aromatizado com azeite 

Ingrediente para o azeite aromatizado

• 1 limão siciliano
• 1 laranja
• 1 ramo de alecrim
• 1 galho de manjericão
• 4 xícaras de chá de azeite 

Ingredientes para o brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 120 g de chocolate amargo

Modo de preparo

Azeite aromatizado:

1. Em 4 potes separados, rale a casca da laranja, rale a casca do limão, macere as folhas do manjericão e macere o alecrim.
2. Em cada pote coloque 1 xícara de azeite, tampe com papel filme ou papel alumínio. Reserve.

Brigadeiro:

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate.
2. Leve ao fogo misturando até que o brigadeiro esteja em ponto de desgrudar do fundo da panela. Coloque em um pote para que esfrie.
3. Com uma colher pegue o brigadeiro e por cima derrame um pouco de azeite aromatizado com laranja.

Brigadeiro de chocolate e café

Ingredientes

• 50g de café moído 100% arábica
• 100 ml de água quente
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• Raspas de chocolate 70% a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Faça um café coado usando o pó de café moído e água quente. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a manteiga.
3. Assim que ela derreter, adicione o leite condensado, o achocolatado e o café coado.
4. Misture bem e com o fogo médio baixo, deixe engrossar até desgrudar da panela.
5. Distribua em copinhos e finalize com raspas de chocolate.

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