Receitas de pão francês
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Se você está buscando receitas de pão francês para fazer em casa, nós vamos te ajudar. Neste artigo levantamos as 3 principais receitas de pão francês para você fazer sem complicação.
Como fazer pão francês?
Como fazer pão francês em casa?
Receita de Pão Francês tradicional simples
Ingredientes (20 porções)
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 10 g de fermento para pão
- 15 g de sal
- 20 g de açúcar
- 1 colher (sopa) se margarina
Modo de preparo (2h 30min)
- Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.
- Misture os outros ingredientes.
- Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
- Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
- A massa não deverá grudar nas mãos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
- Deixe descansar por duas horas.
- A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
- Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
- Deixe que ela descanse mais uma hora.
- Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
- Assar por 40 minutos mais ou menos.
Receita de Pão Francês Integral
Ingredientes (40 porções)
- 1 kg de farinha de trigo integral
- 4 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher de açúcar
- 2 sachês de fermento biológico seco
- 3/4 de copo de óleo de canola ou milho
Modo de preparo (1h)
- Em uma vasilha grande, coloque a farinha e o óleo.
- Em uma vasilha à parte, coloque o açúcar, o sal e o fermento, e misture com um pouco de água até ficar homogêneo.
- Junte o fermento à farinha.
- Misture com as mãos e adicione água morna aos poucos, até que se forme uma massa lisa que desgrude das mãos.
- Cubra com PVC e aguarde a massa dobrar de tamanho.
- Após esse tempo, abra a massa com o rolo, molde os pães .
- Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, a 180º C.
Receita de Pão Francês sem glúten
Ingredientes
- 1 xícara de fécula de batata
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1⁄2 xícara de polvilho doce
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar (ou adoçante de sua escolha)
- 1 1⁄2 xícara de água morna
- Sementes de chia ou gergelim para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, combine o fermento, o açúcar e 1/2 xícara de água morna
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que se forme uma espuma
- Em uma tigela grande, combine a farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce e sal
- Incorpore o fermento ativado à mistura de farinha
- Em seguida, adicione o azeite, os ovos e a xícara restante de água morna.
- Mexa bem até obter uma massa homogênea
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho
- Pré-aqueça o forno a 220°C
- Divida a massa em pequenos pedaços e modele-os em formato de pãezinhos franceses
- Disponha os pãezinhos em uma assadeira untada ou revestida com papel-manteiga, deixando espaço suficiente entre eles para que possam crescer
- Se desejar, polvilhe sementes de chia ou gergelim por cima dos pãezinhos
- Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados e produzam um som oco quando batidos na parte inferior.
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