As 23 melhores receitas com tomate da internet

Receitas com tomate

Receitas de risoto com tomate 

Risoto com tomate assado

Ingredientes

• 3/4 de xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/4 de xícara de chá de vinho branco
• 3 a 4 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro quente
• 6 a 8 tomates italianos
• 2 a 3 cebolas cortadas em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados ou picados
• 1 colher de chá de missô (opcional)
• Tomilho fresco a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Higienize os tomates e seque bem eles.
2. Coloque-os em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos ou até assarem bem. Reserve.
3. Coloque as tiras de cebola em uma panela com um fio de azeite e sal.
4. Leve ao fogo médio e deixe elas caramelizar (cerca de 20 minutos). Atenção, não fique mexendo muito.
5. Assim que elas caramelizarem, adicione o alho, o tomilho e deixe refogar por uns minutos.
6. Acrescente o arroz e deixe refogar mais um pouco.
7. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
8. Gradualmente, vá despejando uma a duas conchas do caldo de legumes. Vai mexendo.
9. Quando o arroz estiver quase no ponto, amasse os tomates assados com um garfo e junte na panela.
10. Acerte os temperos, adicione o missô, misture e mexa até o arroz chegar no ponto.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

Risoto de tomate confit e bacalhau

Ingredientes do risoto

• 2 colheres de sopa de manteiga ⁣
• Azeite a gosto
• 3 dentes de alho⁣ picados
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo integral
• 200 gramas de tomate-cereja
• 100 gramas de queijo grana padano ou parmesão
• 75 gramas de azeitona preta⁣

Ingredientes do tomate confit com bacalhau

• 200 gramas de tomate-cereja
• Azeite a gosto
• Sal⁣ e pimenta-do-reino⁣ a gosto
• Páprica doce⁣ a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 300 gramas de bacalhau
• 75 gramas de azeitona preta⁣

Modo de preparo do tomate confit com bacalhau

1. Coloque os tomates cereja em uma assadeira e regue com azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
2. Leve ao forno a 180 ºC por 40 minutos ou até que os tomates estejam bem murchos.
3. Retire do forno e adicione o açúcar.
4. Mexa delicadamente e retorne ao forno por mais 10 minutos.
5. Em uma panela não muito grande, coloque o lombo de bacalhau.
6. Adicione um pouco da conserva da azeitona preta e bastante azeite, quase cobrindo o peixe.
7. Cozinhe em fogo baixo até perceber que está quase fervendo.
8. Desligue e deixe descansar por 10 minutos.
9. Ligue o fogo novamente e repita esse processo até que o bacalhau esteja cozido e desmanchando.
10. Certifique-se de não fritar o peixe e fique de olho para desligar o fogo sempre que notar que irá levantar fervura.
    

Modo de preparo do risoto

1. Em uma panela com uma colher de manteiga e um pouco de azeite, refogue o alho até dourar.
2. Adicione o arroz e um pouco de água fervente.
3. Mexa um pouco e adicione mais água conforme necessário.
4. Quando o arroz estiver quase al dente, adicione metade dos tomates confitados, metade das azeitonas pretas e o queijo Grana Padano em lascas.
5. Quando estiver no ponto desejado e ainda tiver um pouco de caldo, adicione uma colher de manteiga e desligue o fogo.
6. Sirva o risoto com o lombo de bacalhau e decore com as azeitonas restantes e os tomates confitados.
7. Bom apetite.

Receitas de macarrão com tomate – massa

Massa com tomate seco e atum

Ingredientes

• 2 latas de atum Tours
• 1/4 de xícara de chá de azeitonas
• 1/3 de xícara de chá de tomate seco
• 2 colheres de sopa de azeite da conserva
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 sachê de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pacote de macarrão da sua preferência
• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

1. Drene as latas do atum, reservando o azeite.
2. Desfie o atum, pique as azeitonas e os tomates secos. Reserve.
3. Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa do azeite da conserva.
4. Refogue a cebola e o alho.
5. Adicione o atum, o tomate seco e as azeitonas.
6. Em seguida, coloque o molho de tomate a água.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Cozinhe até engrossar.
9. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem e reserve.
10. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.
11. Quando estiver al dente, escorra e coloque em um refratário.
12. Espalhe o molho por cima e misture bem.
13. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e sirva! Bom apetite.

Receitas com tomate

Lasanha com tomate seco

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de tomate seco picado
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de arroz
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de massa para lasanha cozida (500g)
• 1kg de queijo branco em cubos

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e leve ao fogo por 5 minutos ou até dourar
2. Acrescente o tomate seco e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando
3. Adicione o leite com o creme de arroz dissolvido, sal, pimenta e misture bem
4. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar
5. Em uma fôrma, alterne camadas de massa, molho e queijo em cubos até terminarem os ingredientes
6. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos
7. Retire e sirva em seguida.

Outras receitas com tomate

Mousse de tomate com torrada

Ingredientes:

• 1 copo de tomate seco (170 g)
• 4 colheres de sopa de azeite de tomate seco
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 embalagem de cream cheese (150 g)
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de água
• 1 pacote de gelatina em pó sem cor e sem sabor (12 g)
• Tomate seco e manjericão para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o tomate seco, o azeite, o creme de leite, o cream cheese, o sal e a pimenta.
2. Dissolva a gelatina na água e aqueça até dissolver.
3. Misture uma gelatina no liquidificador e bata novamente.
4. Despeje a mistura em uma forma untada e leve à geladeira até firmar.
5. Desenforme e decore com tomate seco e manjericão. Sirva geladinho com torradas.

Burrata com molho de tomate cereja

Ingredientes

• 1 burrata
• 500 gramas de tomate-cereja
• 3 dentes de alho
• Manjericão a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os tomates-cerejas cortando-os ao meio e pique os dentes de alho.
2. Em uma panela, em fogo baixo, acrescente o azeite de oliva cobrindo o fundo e deixe aquecer bem.
3. Doure o alho picado e refogue os tomates-cerejas em seguida.
4. Acrescente as folhas de manjericão e misture.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e despeje o molho em volta.
7. Salpique mais folhas de manjericão e sirva com pães. Bom apetite.

Sopa de tomate

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1/3 de um pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de água (240 ml)
• 6 folhas de manjericão
• 1 colher de café de sal (ou ao gosto)

Modo de preparo

1. Lave bem os ingredientes antes de começar a receita. Retire as sementes dos tomates e do pimentão para agilizar o preparo. Descasque a cebola e o alho;
2. Em uma tábua de madeira, pique os tomates, a cebola, o alho e o pimentão vermelho finamente.
3. Coloque uma panela média em fogo médio e acrescente o azeite de oliva e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos ou até ela ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto;
4. Acrescente o pimentão vermelho e os tomates e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Adicione o extrato de tomate, a água, tempere com o sal e mexa bem para incorporar tudo;
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos e desligue;
6. Deixe a sopa de tomate esfriar um pouco, acrescente as folhas de manjericão e bata com um mixer ou no liquidificador até obter uma consistência homogênea e cremosa;
7. E está pronta a sua sopa de tomate! Você pode servir acompanhada de pãezinhos ou torradinhas. Aproveite!

Receitas com tomate

Salada de tomate com alho-poró e ricota

Ingredientes

• 2 talos de alho-poró em rodelas
• 1/4 de xícara de chá de tomate-cereja
• 1/2 limão
• 1/4 de xícara de chá de ricota
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite na frigideira e adicione o alho-poró.
2. Tempere com sal e refogue.
3. Retire e coloque em um prato.
4. Corte os tomates-cereja ao meio e coloque por cima do alho-poró refogado.
5. Tempere com suco de limão e pimenta.
6. Finalize com a ricota e está pronto.

Pastelzinho de tomate recheado com queijo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

• 100g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 100g de queijo mussarela ralado
  

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse com as mãos até desgrudar dos dedos
2. Cubra e deixe descansar por 20 minutos
3. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até ficar cremoso
4. Abra a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada e corte pasteizinhos com um copo
5. Coloque dentro 1 colher (sobremesa) do recheio e feche, apertando as bordas com um garfo
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
7. Sirva em seguida.

Receitas de bebidas com tomate – suco e drinks

Suco de tomate

Ingredientes

• 2 tomates maduros
• Sal rosa a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 suco de limão-siciliano
• Água para cozinhar (a quantidade necessária para cobrir os tomates)
• Gelo a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do suco de tomate;
2. Higienize os tomates e faça pequenos cortes superficiais em formato de cruz na parte de baixo das frutas. Isso ajudará o tomate a soltar a pele facilmente;
3. Em uma panela, em fogo médio, coloque a água e os tomates inteiros. Deixe cozinhando por aproximadamente 2 minutos;
4. Em seguida, transfira os tomates para uma tigela com água fria e gelos. Deixe descansando por aproximadamente 5 minutos;
5. Depois, retire a pele dos tomates e coloque-os em um liquidificador;
6. No liquidificador com os tomates, adicione 1/2 xícara de água, o sal e a pimenta-do-reino. Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
7. Com o auxílio de uma peneira, coe o suco para deixá-lo liso e sem pedaços maiores;
8. Por fim, adicione o suco de limão e bastante gelo. Se preferir, deixe alguns minutos na geladeira para gelar bem e sirva. Aproveite!

Bloody Mary

Ingredientes:

• Gelo em cubos
• 3 doses de suco de tomate puro
• Caldo de 1 limão
• 1 dose de vodca
• Tabasco (sim, leva pimenta, rs)
• Molho inglês
• Sal
• Pimenta-do-reino (se gostar daquela picância a mais)

Preparo:

1. Coloque a vodca e os sucos em um copo grande, com quatro cubos de gelo.
2. Mexa bem e tempere a gosto.
3. Sirva em um copo baixo, de boca larga, com suas pedras de gelo.

Caesar – Drink canadense

Ingredientes:

• Gelo em cubos
• 5 shots de clamato (suco de tomate e caldo de mariscos) – diferente do Bloody Mary, aqui não é suco de tomate puro
• 2 dashes de molho de pimenta
• 1½ shot de vodca
• 2 dashes de molho Inglês
• 1 palito aipo
• 1 pedaço de limão

Preparo:

1. Comece enchendo um copo alto (highball) com cubos de gelo.
2. Despeje a vodca, clamato, molho de pimenta e molho inglês.
3. Mexa tudo muito bem.
4. Decore sua bebida com um talo de aipo e uma fatia de limão.

Cubanita 

Ingredientes:

• Gelo em cubos
• 5 shots de suco de tomate
• 2 gotas de molho de pimenta
• 2 shots de rum 
• 1 shot de suco de lima-da-pérsia
• ⅓ shot de molho inglês
• 1 palito de aipo

Preparo:

Encha um copo com os cubos de gelo e adicione todos os ingredientes. Decore com aipo.

Michelada com tomate

Ingredientes:

• Gelo em cubo
• 1/4 xícara  de suco de tomate puro
• Cerveja tipo pilsen (American Lager)
• De 6 a 8 gotas de molho de pimenta
• 1/2 limão-taiti
• De 6 a 8 gotas de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Encha a taça com o gelo e reserve. Em uma coqueteleira, combine gelo, suco de tomate, molho inglês, molho de pimenta e o suco do limão.
2. Em um prato, faça uma mistura de açúcar cristal, sal e pimenta.
3. Descarte o gelo da taça, passe o limão em sua borda e gire-a vazia no prato com a boca para baixo.
4. Sirva a combinação na taça e complete com a cerveja.

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